சக்தி மசாலா: சமையலறைகளைப் பாக்கெட் மசாலா வாங்கப் பழக்கிய மஞ்சள் வியாபாரி

மஞ்சள் வியாபாரத்திலிருந்து பாக்கெட் விற்பனைக்கு

லட்சக்கணக்கான மூட்டை மஞ்சள் ஏலம் விடப்படும் ஈரோட்டில், பி. சி. துரைசாமி மஞ்சள் வியாபாரம் செய்தவர். 1975-இல், ஈரோட்டிலிருந்து சுமார் 10 கி.மீ. தொலைவில் உள்ள மாமரத்துப்பாளையத்தில், ₹10,000-உம் 300 சதுர அடி அறையுமாக சக்தி டிரேடிங் கம்பெனியைத் தொடங்கினார். 1990-களின் இறுதியில் அது சக்தி மசாலா பிரைவேட் லிமிடெட் ஆனது.

சமையலறையை வெல்லுதல்

1970-களில் பெரும்பாலான தமிழ்க் குடும்பங்கள் மசாலாவைத் தாங்களே அரைத்தார்கள். “அவற்றை வாங்குவது நினைத்துப் பார்க்க முடியாதது; இல்லத்தரசிகளை வெல்ல வேண்டியிருந்தது,” என்றார் நிறுவனத்தின் இயக்குநரும் அதன் வளர்ச்சியின் உந்துசக்தியுமான சாந்தி துரைசாமி. பதில் ஒரே வார்த்தை என்றார்: தரம்; கூடவே “பாரம்பரியமும் தொழில்நுட்பமும் சரியாகக் கலந்த கலவை”.

“அவற்றை வாங்குவது நினைத்துப் பார்க்க முடியாதது; இல்லத்தரசிகளை வெல்ல வேண்டியிருந்தது.”

பண்ணையிலிருந்து வாங்கு, எங்கும் விற்பனை செய்

சக்தி, மஞ்சள் விவசாயிகள் உட்பட விவசாயிகளிடமிருந்து இடைத்தரகர் இல்லாமல் நேரடியாக வாங்குகிறது; குடும்ப உறுப்பினர் ஒருவர் கொள்முதலை அங்கீகரிக்கிறார். 2012-க்குள் ஆண்டுக்குச் சுமார் 36,000 டன் மூலப்பொருட்களை வாங்கியது; 50-க்கும் மேற்பட்ட மசாலாப் பொடிகளுடன் ஊறுகாய், மாவு, அப்பளம் தயாரித்தது; 30 ஏக்கர் வளாகத்தில் சுமார் 1,000 பேர் வேலை செய்தார்கள்; விற்றுமுதல் ₹330 கோடிக்கு மேல். மேற்கு ஆசியா, ஐரோப்பா, அமெரிக்கா, ஆஸ்திரேலியா, தென்கிழக்கு ஆசியாவுக்கு ஏற்றுமதி செய்கிறது.

மசாலா நிறுவனத்துக்கு, கொள்முதலே தொழிலின் பெரும்பகுதி. ஒரு கிலோ மிளகாய் அல்லது மஞ்சளில் மிச்சமாகும் ஒரு ரூபாய், 36,000 டன்னில் பெரிய தொகை.

இரண்டு மண்ணின் பிராண்டுகள் முன்னிலை

தமிழ்நாட்டு மசாலாச் சந்தையின் மதிப்பு சுமார் ₹2,500 கோடி; அதை மண்ணின் பிராண்டுகளே வழிநடத்துகின்றன: பிராண்ட் சந்தையில் சக்தியும் ஆச்சியும் சேர்ந்து சுமார் 70–80% வைத்திருப்பதாக மதிப்பிடப்படுகிறது. மீதியை ஆயிரக்கணக்கான பிராண்ட் இல்லாத சிறு தயாரிப்பாளர்கள் பகிர்கிறார்கள்; மாநிலம் முழுவதும் லட்சத்துக்கும் மேற்பட்ட பெண்கள் மசாலாத் தயாரிப்பில் வேலை செய்கிறார்கள்.